Menu
Diner
Stel je een avond voor waarin elk gerecht een nieuwe bestemming is. De maaltijd begint met subtiel gebrande makreel en de ziltigheid van zeewier, gevolgd door poon en zoete Noordzeekrab in een fluweelzachte bouillabaisse. Knapperige asperges worden gecombineerd met romig ei en aardse daslook, waarna een gedurfde langoustine verschijnt met rijke Epoisse en aardappel.
Het hoofdgerecht, gebakken sucade met peulvruchten en een vleugje fenegriek, biedt troost en verfijning. Een kaasselectie met notenbrood bereidt je voor op het frisse en zoete slotakkoord: aardbei met meringue, hangop en citroen-dragon.
| 7 gangen menu Mondiaal | 105,00 |
| 6 gangen menu Mondiaal | 95,00 |
| 5 gangen menu Alliance | 85,00 |
| 4 gangen menu Alliance | 75,00 |
Informatie over het diner
Onze menu’s zijn te bestellen tot 20:00 uur. Op de woensdag en donderdag kunt u het menu vanaf 4 gangen bestellen. Op de vrijdag en zaterdag kunt u het menu vanaf 5 gangen bestellen.
Lunch
Ontsnap even aan de dagelijkse hectiek en geniet van een verfijnde lunch, waar elke gang je verrast met elegante smaken.
| 3 gangen lunch (wo & do) | 49,50 |
| 4 gangen lunch | 57,50 |
| (optie) kaassupplement | 9,50 |
Informatie over de lunch
Onze lunchmenu’s zijn te bestellen tot 14:00 uur. In verband met het diner van ons personeel en het opbouwen van het restaurant voor de avond, ronden wij de lunch om 16:30 uur af.
Bites
Verrassend, toegankelijk en fris. Een heerlijke start van een perfect diner.
| Gillardeau oester cru | 4.95 p.st. |
| Gillardeau oester | tosha dashi | 7,50 p.st. |
| Macaron eendenlever | 3,95 p.st. |
| Brioche paling | 7,50 p.st. |
| Wagyu cecina | 17,50 50 gr. |
| Sexy Starter – 5 gr kaviaar, 2 blini’s en crème Fraîche | 16,00 |
| Sexy Starter + Glas Champagne | 29,50 p.p |
Mondiaal | 7 gangen
Gebrande Makreel | Zeewier
Poon | Noordzeekrab | Bouillabaisse
Asperge | Ei | Daslook
Langoustine | Aardappel | Epoisse
Gebakken Sucade | Peulvruchten | Fenegriek
Kaas selectie | Notenbrood
Aardbei | Meringue | Hangop | Citroen-Dragon
* U kunt de gerechten van onze menu’s ook à la carte bestellen.
Mondiaal | 6 gangen
Gebrande Makreel | Zeewier
Poon | Noordzeekrab | Bouillabaisse
Asperge | Ei | Daslook
Langoustine | Aardappel | Epoisse
Gebakken Sucade | Peulvruchten | Fenegriek
Aardbei | Meringue | Hangop | Citroen-Dragon
* U kunt de gerechten van onze menu’s ook à la carte bestellen.
Alliance Gastronomique | 5 gangen
Gebrande Makreel | Zeewier
Poon | Noordzeekrab | Bouillabaisse
Langoustine | Aardappel | Epoisse
Gebakken Sucade | Peulvruchten | Fenegriek
Aardbei | Meringue | Hangop | Citroen-Dragon
* U kunt de gerechten van onze menu’s ook à la carte bestellen.
In Den Rustwat is onderdeel van Alliance Gastronomique
Alliance Gastronomique | 4 gangen
Gebrande Makreel | Zeewier
Poon | Noordzeekrab | Bouillabaisse
Gebakken Sucade | Peulvruchten | Fenegriek
Aardbei | Meringue | Hangop | Citroen-Dragon
* U kunt de gerechten van onze menu’s ook à la carte bestellen.
In Den Rustwat is onderdeel van Alliance Gastronomique
À la carte
Wij hebben een kleine selectie à la carte gerechten.
U kunt ook items van onze menu’s à la carte bestellen
Wij hanteren een minimum van 3 gangen per gast en max 6 gasten per a la carte tafel
- Voorgerecht 27,50
- Hoofdgerecht 37,50
- Nagerechten 17,50
- Kaas 19,50
Bites:
| Gillardeau oester cru | 4.95 p.st. |
| Gillardeau oester | tosha dashi | 7,50 p.st. |
| Macaron eendenlever | 3,95 p.st. |
| Brioche paling | 7,50 p.st. |
| Wagyu cecina | 17,50 50 gr. |
|
Sexy Starter, Kaviaar , 2 blini’s en crème Fraîche Sexy Starter + Glas Champagne |
16,00 5 gr 29,50 p.p |
